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    測量蜂蜜的“甜蜜水分”利器--蜂蜜水分濃度計(jì)pal-22s

    點(diǎn)擊次數(shù):1848 更新時間:2019-08-08


    蜂蜜發(fā)酵是蜂蜜比較常見的質(zhì)量問題之一,很多消費(fèi)者對于蜂蜜的含水量超過多少以后會引起發(fā)酵比較好奇。

    天然的成熟蜂蜜含水量都在20%以下,是屬于一種酸性的黏稠液體,有很強(qiáng)的抗菌性,可以抑制細(xì)菌的滋生。我們般在保存良好的情況下,一般是不會出現(xiàn)發(fā)酵變質(zhì)的情況。對于那些不成熟蜜的蜂蜜,含水量都比較大??墒且坏┓涿鄣暮克砍^21%,就會給酵母菌創(chuàng)造一個良好的生活環(huán)境,這有利于酵母菌的生長繁殖。若是超過33%,會使酵母菌的生長繁殖更加頻繁。一旦蜂蜜中酵母菌大量的生長繁殖,就會將蜂蜜中的糖分分解成酒精和二氧化碳,從而引起蜂蜜發(fā)酵變質(zhì)。

     

    新的國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定:根據(jù)蜂蜜理化品質(zhì)不同,分為一級品和二級品兩個等級。

    一級品蜂蜜水分含量≤20%,二級品蜂蜜水分含量要求≤24%。

     

    其實(shí)蜂蜜有很強(qiáng)的吸水性,如果沒有適當(dāng)?shù)馁A存天然成熟蜂蜜,將蜂蜜放置在相對濕度較高的空氣中,蜂蜜就會吸收空氣中的水分,從而降低蜂蜜的濃度,引起發(fā)酵蜂蜜變質(zhì)。

    ATAGO(愛拓)蜂蜜水分濃度計(jì) PAL-22S

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